пирог с орехами и черносливом

Пирог с орехами и черносливом.

14.04.2014 | Автор: Людмила

Привет всем! Делюсь новым для меня рецептом домашней выпечки -пирог с орехами и черносливом. Вкусный , много наполнителей. песочный пирог.

Необходимые продукты:

масло сливочное или маргарин, можно смесь — 300 граммов,

сметана — 200 граммов,

желтки яиц — 3 штуки,

сода — 0,5 чайной ложки,

мука — 3,5 стакана.

Для начинки:

белки яиц — 4 штуки,

сахар -1 стакан,

молотый грецкий орех — 1 стакан,

чернослив — 1 стакан,

изюм- 50 граммов по желанию.

Для смазывания пирога 1 желток и столовая ложка молока.

Способ приготовления. Замесить тесто. Соду погасить в сметане. Жир растопить и сразу выключить, чтобы был только теплым.

В муку добавить жир, сметану с содой и желтки, вымешать, разделить на две части. А если форма меньше, чем противень из духовки можно разделить на три части и сделать две прослойки.

Подготовить начинку. Орехи измельчить, я это сделала кухонным комбайном. Чернослив мелко порезать. Изюм намочить теплой водой.Начинку можно сделать разную, только орех, тогда 2 стакана, или добавить цукаты, курагу, что есть в доме. Белки взбить с сахаром до твердых пиков.

Раскатать одну часть теста и выложить на смазанный маслом противень.

Разложить начинку по всей площади .

И покрыть белковой массой.

Раскатать вторую часть теста и накрыть нашу прослойку.

Наколоть вилочкой, смазать разболтанным желтком с молоком и поставить в разогретую до 190- 200 градусов духовку для запекания. Выпекать 30-35 минут. пока верх пирога не зарумянится

.