Домашняя еда

             Здравствуйте, друзья!  Такого сока,  как приготовленный  томатный сок в домашних условиях,  в продаже вы не найдете.  Натуральный, насыщенный, ароматный, полезный !Его можно не только просто пить, но и использовать при приготовлении  домашних блюд.

         Для приготовления сока нужны спелые помидоры, у меня приблизительно 20 кг,

соль и сахар — по вкусу,

болгарский перец- 4-5 штук

зелень петрушки и сельдерея — 1 пучок.

          Помидоры вымыть,  разрезать пополам, если есть возле хвостика недозрелая  зелень, вырезать. Дальше приготовить сок, мы делаем старой, но удобной,  механической соковыжималкой.

             Поставить сок кипятить в большой кастрюле, обязательно оставить место, при нагревании объем сока будет увеличиваться.

          Как сок закипит и образует пену,  убавить  огонь и кипятить до исчезновения  этой пени, периодически мешать, чтобы сок не пригорел .  Перец болгарский кинуть в кастрюлю целиком, чтобы отдал свой аромат соку  и в конце варки вытянуть, или как я, порезать соломкой и кипятить вместе с соком и с ним же закрыть.

 Зелень вымыть, связать в пучок и опустить в кастрюлю с соком, один конец привязать, чтобы затем удобно достать и выбросить.

        Параллельно приготовить банки под закатку. чисто вымыть и простерилизовать.  Вариться сок будет минут двадцать, за пять минут посолите и добавьте по вкусу сахар.

       У меня получилось 15 литров сока. Соли ушло 2 столовые ложки и сахара 15 столовых ложек.

       Разливать у банки надо кипящий сок, осторожно, чтобы  она не лопнула.  Закатать, перевернуть банку на крышку, делать это надо от себя, чтобы  крышка не  взорвалась.

        Укутать до охлаждения.

          Все, вкусно и быстро. Такой сок понравится всем!   Томатный сок в домашних условиях, такие домашние заготовки мы делаем в августе, а зимой наслаждаемся !

                             Приятного вам аппетита!

Ваш email:

Подписаться

Интересные рецепты:

Комментарии (2) на “Томатный сок в домашних условиях”