Домашняя еда

            Приправу я приготовила и оценила ее ароматный вкус и цвет!  Признаюсь паприку я использовала до этого в маленьких количествах. А такую буду готовить всегда. Использовать можно и в  борщ  и  в суп, и в картошечку, и в соусы, и даже  в маринады к мясу.

              Как сделать такую замечательную приправу из перца салатного,  которую делают болгары вместо сухой паприки, меня научила моя новая подруга Леночка, которой я выражаю свою благодарность.

                    Для приготовления приправы из  салатного перца   нужно:

               перец болгарский  сладкий красный — 2 кг,

                масло растительное — 50 мл,

                сахар — 1 столовая ложка,

                соль — 1 чайная ложка.

           Пропорции можно  увеличить, можно не солить и сахар не добавлять, ведь блюда  при приготовлении заправляются по вкусу, но так приправу можно есть ложкой прямо с баночки.

             Перец должен обязательно быть созревшим, красным и мясистым.

         Вымыть  и нарезать на дольки без семян.

          Пропустить весь перец через мясорубку.

               Слить немного сока ( я вставила ситечко и ложкой выбрала где-то 150 мл сока), который можно перекипятить и добавлять в борщ или суп.

               Оставшуюся массу из перца поставить на огонь и кипятить минут 30, затем на сковородке вскипятить растительное масло и добавить к перцу. Постоянно нужно помешивать.

Посолить и всыпать сахар еще минут 10  пусть покипит и приправа из болгарского перца -  готова.           

Выход :  около 500 грамм. Расфасовать в маленькие баночки и поставить в холодильник. Можно простерилизовать минут 10 и закрыть крышками.

На следующий день я приготовила картошечку с ребрышками и с приправой из болгарского перца.  Получилось такое ароматное и красивое на цвет домашнее блюдо. Ну очень аппетитное!

Прекрасных вам заготовок!

Ваш email:

Подписаться

Интересные рецепты:

Комментарии (2) на “Приправа из перца салатного.”