Новые проверенные рецепты на почту
Огурцы маринованные хрустящие
Приветствую вас, друзья! Из овощных заготовок на зиму у нас больше всего уходят огурчики. По этому рецепту они получаются вкусные и хрустящие. Делать их одно удовольствие,процесс занимает не много времени, а результат потрясающий.
Рецепт на полтора литровую банку, естественно если удвоите, то будет на 3-х литровую.
огурцы- 1,4 кг ( приблизительно),
соль — 1 стол. ложка ( с горкой),
сахар — 1 стол. ложка ( без горки).
уксус 9% — 2 стол. ложки ( 20 мл)
перец черный горошком -4-5 зерен,
лавровый лист -1 штука,
горький перец — несколько колечек, кто любит острее — можно больше,
перец горький горошком -4-5 зерен,
чеснок -2-3 зубчика, нарезать тонкими пластинками,
укроп- ветки вместе с зонтиком, нарезать кусочками длинною 5-6 сантиметров.
дубовый лист, лист хрена, листья вишни и смородины — немного, если каких нет, можно без них.
Сначала поговорим об самих огурчиках. Лучше всего если они будут прямо с грядки, но если у вас нет ее, то выбирайте упругие, не вялые иначе они получатся сморщенными. или пустыми внутри.
Замочить огурцы надо в холодной воде, если с грядки на 1 час, если с рынка, то на 3-4 часа, затем вымыть и обрезать кончики с обеих сторон.
В чистые банки на дно заложить специи и зелень, оставить только немного укропа, чеснока горького перца и нарезанного листа хрена, чтобы в процессе закладки огурцов, добавить в середине и по окончанию закладки .
Теперь можно закладывать подготовленные огурцы, укладывать плотно, первый ряд стоя, затем укроп, пластинки чеснока и колечко горького перца. дальше огурцы уже лежа.
И сверху пластинки чеснока, колечко горького перца и укроп и кусочек листа хрена.
Дальше, проще не бывает предварительно вскипятить воду из расчета 750 миллилитров на одну банку.
Соль, сахар всыпать и уксус влить прямо в банку.
Вот так это выглядит.
Залить кипятком, закрыть крышкой и поставить в большую кастрюлю с застеленным дном и горячей водой для стерилизации. Предварительно узнайте, сколько входит в кастрюлю банок за одну закладку и столько делайте. Я знаю, что у меня входит семь баночек.
Стерилизовать надо такие банки 10 минут, как только начинает меняться цвет огурцов, надо все банки вытянуть, чтобы не переварить и закрыть ключом.
Укутывать уже не надо и хранятся такие огурцы при любой температуре. Рецепт проверенный.
Зимой такие огурцы маринованные и хрустящие можно использовать кто как любит.
Хороших вам заготовок!
Интересные рецепты:
Оставить комментарий
