Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста

06.04.2017 | Автор: Людмила

Всем привет! Очень вкусное молдавское национальное блюдо, одно из тех, что стоит попробовать и готовить своей семье. Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста и начинка нежная!

Используемые продукты для теста:

мука — 3 стакана.

масло сливочное -200 граммов,

яйцо-одно,

масло растительное — 3 столовые ложки,

уксус 6%- 2 столовые ложки,

холодная вода,

соль — щепотка.

Начинка:

творог — 600-700 граммов,

яйца — 2 штуки,

укроп — 1 пучок,

соль — по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Сначала приготовить тесто. Масло сливочное из холодильника натереть на терке, периодически пересыпая мукой, затем перетереть к крошку.

В 200 граммовый стакан, вбить яйцо, влить растительное масло и уксус , до полного стакана долить холодную воду, всыпать соль, размешать.

Содержимое стакана влить в масляную крошку и замесить эластичное тесто. Разделить на 7 шариков, накрыть полотенечком и поставить с холодильник на один час.

Приготовить начинку, размять творог, добавить яйцо, соль и нарезанный укроп.

Перемешать и начинка готова.

Через час взять шарик, желательно доставать из холодильника по одному, руками сделать небольшую лепешку. Стол подсыпать мукой и раскатать в тонкий слой от середины к краям так, чтобы тесто просвещалось. По центру распределить творожную начинку 3-4 столовые ложки, края теста острым ножом разрезать на6 или 8 частей

Дальше брать противоположные края теста и складывать сверху начинки, чтобы ее закрыть.
если тесто не сходится, возьмите два кусочка теста раскатайте дополнительно, чтобы края соединились,

Немного придавить руками или скалкой верхнюю часть. , так заготовить несколько штук и можно начать жарить.

Разогреть масло на сковородке, плацинду выкладывать сначала верхней частью, где соединения теста и жарить на медленном огне 4-5 минут, перевернуть и пожарить с другой стороны до зарумянивания.