Булочки с творогом в сметанной заливке

Булочки с творогом в сметанной заливке.

10.04.2019 | Автор: Людмила

Здравствуйте друзья! Предлагаю вам замечательный рецепт с пошаговыми фото. Булочки с творогом в сметанной заливке очень аппетитные и вкусные , прекрасное блюдо на обед или ужин.

Для приготовления нам необходимы:

для теста -

мука -650-700 граммов

молоко -500 мл, можно сделать свое любимое дрожжевое тесто,

яйцо — одно

дрожжи свежие -25 граммов, люблю эти дрожжи, всегда есть в холодильнике,

сахар — 1 стол. ложка

соль — 1,5 чайн. ложки

для начинки -

творог — 650-700 граммов

яйцо — 1-2 штуки

соль — по вкусу

Для смазывания теста — 3-4 столовые ложки растопленного сливочного масла, для смазывания готовых булочек — 1-2 яйца.

Для заливки — 200 граммов 15-20% сметаны.

Приготовление. За 10 минут замесить тесто. Дрожжи раскрошить и посыпать сахаром, если спешите, то растереть ложкой, они сразу поплывут. В просеянную муку всыпать соль, добавить молоко, яйцо и растаявшие дрожжи. Всегда муки немного оставляйте, а в конце подсыпайте, чтобы замесить мягкое тесто.

Тесто накрыть и поставить в теплом месте на час, если готовлю весной или осенью, когда прохладно, то бока мисочки с тестом укутываю большим полотенцем.

Свободно можно заняться другим делом. Через час подготовить начинку. Смешать с яйцом и солью.

Сами увидите надо второе яйцо добавлять или нет, начинка должна намазываться.

Тесто обмять хорошенько.

Скатать в длинный валик, подсыпая мукой. Затем раскатать в ширину валика, чтобы получился длинный прямоугольник. Ширина где-то 30 сантиметров, а длина 80-100. Я так раскатываю тесто и на вертуты, тогда получается много и одинаковой толщины. Пеку их с разными начинками — с капустой, творогом, яблоками, шкварками.

Тесто смазать растопленным сливочным маслом и покрыть равномерно начинкой.

Аккуратно завернуть, оставить швом вниз. Дальше подготовить противень, смазать маслом или еще лучше покрыть пекарской бумагой. Нарезать на одинаковые кусочки 3,5-4 сантиметра.

У меня получилось 30 штук одинаковых заготовочек. Дать постоять минут двадцать Смазать верх булочек разболтанным яйцом.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут, если верх рано румянится накрыть фольгой.

Достать противень, между булочками уже не будет просветов и залить жидкой сметаной, кисточкой смазать весь верх и вернуть в духовку на 3-5 минут

Вот такая красота и вкуснота получается.

Две-три булочки, да еще макая в сметанку. хватает, чтобы получить удовольствие от такой домашней еды. остальное в холодильник. На следующий день подогреваем и опять наслаждаемся.

Приятного аппетита всем , такая еда понравится и взрослым и детям!