жаркое с кролика | Домашняя еда

Жаркое с кролика.

11.04.2013 | Автор: Людмила

Жаркое по-домашнему, приготовление его с пошаговыми фотографиями покажет, что это сделать легко, а результат всех удивит своим вкусом и ароматом. Для нашего блюда мы используем мясо кролика, а аромат усилят добавленные грибы.

Для приготовления жаркого нам потребуются:

мясо кролика- 600 граммов,

лук -2 головки,

морковка- 1 штука,

картофель- 1 кг,

грибы — 300 граммов,

чеснок -3 -4 зубчика,

приправы — имбирь, горчица сухая, перец черный, хмели-сунели, соль по вкусу,

сметана -2 столовые ложка,

жир — 2 столовые ложки,

масло растительное -2 столовые ложки,

зелень для украшения.

Приготовление: сначала нужно приготовить все продукты. Мясо нарезать на небольшие кусочки замариновать. Поперчить, добавить по щепотке имбиря и горчицы, оставить на некоторое время.

Начистить картофель и нарезать крупными дольками на четыре-шесть частей, лук нарезать кубиками,

морковку натереть на средней терке. Грибы нарезать кусочками.

Если хотите быстрее, то можно сразу на трех сковородках жарить- в одной, мясо до розовой корочки на ложке жира, посолить в конце, чтоб соки остались в мясе. На другой- на хорошо разогретом растительном масле зарумянить картофель со всех сторон. Делать это надо за два приема, чтоб картофель лег одним слоем на дно сковородки, переворачивать. Солить в конце.

На третьей на ложке жира спассеровать лук, затем добавить морковку, а последними добавить грибы и обжарить все, посолить по вкусу.

Подбираем посуду для запекания и выкладываем подготовленные продукты слоями. Сначала мясо, затем целые зубчики чеснока. затем картофель и овощи. Если посуда небольшая, можно все продукты разделить на два и слои повторить дважды.

Я овощи разделила и выложила и по мясу и по картофелю. Вливаем пол стакана воды и отправляем в разогретую духовку до 190-200 градусов томиться. Как только хорошо прогреется наша смесь, накрываем крышкой и занимаемся своим делом.

Через минут сорок вынимаем, смажем верх сметаной, убавим температуру в духовке до 180 градусов и тушим еще минут двадцать.

Вот так выглядит наше жаркое с кролика, ароматы к сожалению передать нельзя, придется приготовить самим и тогда ощутить весь вкус и аромат такого замечательного блюда.