кабачки фаршированные мясом.

Кабачки фаршированные мясом.

23.07.2013 | Автор: Людмила

Здравствуйте дорогие друзья! Прошли хорошие дожди у нас и наросло много молоденьких кабачков. Вот я и решила приготовить по домашнему рецепту кабачки фаршированные мясом. Это летнее блюдо ничем не хуже голубцов вкусное и аппетитное. Попробуйте!

Для приготовления нам необходимы:

кабачки молодые — 1 кг,

фарш любой домашний ( у меня свиной)- 300 грамм,

рис-100 грамм,

лук — 1 крупная луковица,

морковь — 1 штука,

помидоры -4 штуки или томат паста 1 ст. ложка,

сметана — 2 столовые ложки, если жидкая 3-4 ложки,

масло растительное — 2 столовые ложки,

соль, перец,зелень по вкусу,

чашка воды.

Приготовление.

Из мяса сделать фарш, Рис поставить на огонь и проварить минут десять в подсоленной воде. Кабачки нарезать на кусочки высотой 4-5 см.

Теперь нужно сделать стаканчики, ножом обрезать вокруг мякоти кабачка , оставить твердую наружную часть и чайной ложечкой вынуть срединку. Дно можно оставить, а можно сделать цилиндрики.

Подобрать форму для запекания и плотно сложить наши подготовленные кабачки.

Помидоры почистить и натереть на терке, лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.

На разогретом масле спассеровать лук добавить морковь и обжарить все вместе еще немного.

Приготовить фарш — в мясо добавить пропаренный рис, обжаренные лук с морковкой и нарезанную зелень.

Фарш посолить и посыпать перцем по вкусу и хорошо вымешать.

Заполнить кабачковые стаканчики фаршем.

Накладывать фарш побольше, с горкой.

Приготовить заливку. На сковородке прокипятить помидоры , добавить сметану, когда растает , влить воду довести до кипения. Посолить поперчить, можно добавить немного сухих травок и залить фаршированные кабачки.

Можно накрыть крышкой и варить на плите минут 30 на среднем огне, чтоб половина жидкости выкипела. А можно запечь в духовке, как я. При температуре 180 градусов то же минут 30.