Утка запеченная под фольгой

27.12.2017 | Автор: Людмила

Всем прекрасного дня! Такая утка запеченная под фольгой украсит праздничный стол и понравится всем присутствующим за ним. Приготовленная таким способом утка получается очень сочная, вкусная и ароматная с такой аппетитной корочкой.

Для запекания утки по такому рецепту нам потребуются:

утка — выпотрошенная тушка, у меня обычная белая жирная утка, к зиме они вообще набирают жир, вес свыше 3 кг

яблоки и айва — 4-5 штук

соль — по вкусу около столовой ложки

черный молотый перец — 1 чайная ложка

чесночный перец — 1 чайная ложка

имбирь порошок — 0,5 чайной ложки

горчица — столовая ложка

мед — 1 чайная ложка

Не менее вкусный гусь в духовке, он больше весом и менее жирный. Сегодня у нас утка и приступим к ее запеканию.

Подготовленную тушку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить и внутри и снаружи. завернуть в пленку и поставить в холодильник на сутки или двое. По истечении этого периода достать утку и начинить яблоками и айвой или чем -нибудь одним. Если крупные фрукты я режу их на дольки.

Все остальные приправы соединить вместе, смешать и обмазать всю утку, дать немного постоять. Подобрать форму, в которой утка поместится. У меня прямоугольная форма из жаростойкого стекла с высоким бортиком, надо учесть, что утка жирная и он будет топиться . Форму с уткой ставим на противень, а на противень наливаем чашку воды.

Сверху утку закрываем фольгой в два слоя. Теперь ставим противень в духовку, включаем ее на 200 градусов и начинаем отсчитывать время. Время приблизительно можно рассчитать, на каждый килограмм мяса нужно 50 минут — 1 час , моя утка запекалась 3 часа.

Каждые полчаса надо подливать воду, она быстро испаряется и не дает пригорать утке. Через полтора часа я вынимала утку вместе с противнем и ложкой выбирала жир. В целом у меня вытопилось 600 граммов ароматного жира, который я в дальнейшем использую для приготовления других блюд, допустим жаркого по-домашнему.

Готовность можно проверить тонким ножом, проколоть грудинку или ножку, если нож вошел легко и выделился сок прозрачный значит утка готова. Зарумянивается она прямо под фольгой постепенно.

Утка получилась замечательная, ароматная и аппетитная. Насколько молодежь не любит утиное мясо , потому что жирное , то такую утку ели и пальчики облизывали.

Подавать запеченную утку можно целой, а можно разделить на порционные куски, украсить зеленью, яблоки, которые дают необыкновенный аромат мясу, извлечь и выложить рядом. На гарнир можно добавить жаренную картошечку, еще добавить любимый соус.

Попробуйте и в дальнейшем вы будете только так запекать уток.

Приятного всем аппетита и прекрасного настроения!