Мясная закуска «Пенечки»
Привет всем! Блюдо праздничное, бесподобно вкусное! Рецепт простой в приготовлении, готовила на свой День рождения! Мясная закуска «Пенечки», аппетитная и ароматная, благодаря вкусной грибной начинке, достойно украсила праздничный стол и понравилась всем гостям!
Для приготовления нужны такие продукты:
свинина, биток — 500 граммов,
грибы шампиньоны — 100 граммов,
яйца куриные — 3 +1 штуки,
мука — 30 граммов,
лук — 1/2 головки,
панировочные сухари 3-4 столовые ложки,
зелень укропа — несколько веточек,
сливочное масло -10 граммов,
соль. перец черный молотый — по вкусу,
масло растительное -для жарки.
Приготовление. Мясо нарезать поперек волокон, как на биточки, шириной 1-1,5 сантиметра, отбить молоточком, посолить и поперчить.
Грибы мелко нарезать, сначала на тонкие пластины, затем на кубики или небольшие полосочки, лук кубиками, зелень мелко.
На разогретой сковородке с ложкой растительного масла спассеровать лук до легкой золотинки.
Добавить грибы и кусочек сливочного масла , жарить до выпаривания жидкости и подрумянивания грибов.
Остудить. Три яйца взбить вилочкой до однородного состояния, всыпать муку и перемешать, чтобы не было комков. Добавить зелень и остывшие грибы с луком, посолить приперчить и еще раз перемешать.
Сковородку с широким дном смазать маслом, разогреть и вылить подготовленную массу, обжарить с двух сторон яичный омлет.
Из этой массы у меня получилось вот таких два блина. Настолько вкусные блины получились, что можно, как и блины с фаршем, готовить, как самостоятельное блюдо.
На подготовленное мясо отрезать кусочек яичного блина, и заворачивать рулетом, края скреплять зубочисткой и просто обмотать ниткой.
Дальше эти рулетики нужно обжарить на хорошем огне в разогретом растительном масле, как во фритюре, то есть с достаточным количеством масла. Переворачивать , чтобы рулетики обжарились со всех сторон в течение минут десяти.
Для красивой корочки рулетики надо обмакивать в разболтанном яйце, а затем в панировочных сухарях. Я их не покупаю, а тру на терке подсушенные кусочки хлеба.
Чтобы довести рулетики до готовности, сложите их в формочку, закройте верх фольгой и подержите в духовке 15-20 минут при ткмпературе 180 градусов. Дно формы смазать маслом.
Из готовых рулетиков осталось сформировать »пенечки».
Краюшки подровнять и попробовать на вкус, дальше резать пополам, если рулетики длинные, то можно и на три, в общем на одинаковые кусочки. Осторожно вытянуть зубочистки. Выставить стоя, разрезом вверх. Можно отдельно подать на тарелке, украсив зеленью, а можно, как я, подать на блюде с запеченной картошечкой .
Мясная закуска «Пенечки» готова, просим к столу, все взоры гостей направлены на это вкусное и красивое блюдо!
Приятного вам аппетита и побольше праздников !
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в социальных сетях, нажмине на кнопочки, которые вверху!
Возникли вопросы, задавайте, я всем отвечу!
А если соусом каким залить и потушить (жареное низзя…)? В духовке или просто на плите, как думаете — получится? Или не стоит и пробовать? Очень понравился рецептик, вот и стараюсь «под себя» перекроить… Спасибо!yes
Татьяна, думаю получится! Можно бульоном залить плюс кусочексливочного масла, накрыть фольгой и потушить в духовке, когда жидкость выпапится и рулетики будут готовы. Пробуйте!
Ух ты!! Молодец, Людмила. Очень славненький рецепт. Опробую на своих внучках. Мясо они любят. А тут такая красота. Большое спасибо.
Галина, спасибо, не сомневаюсь, что вашим внученькам понравятся » пенечки»
Ох, как я люблю мясо-грибные рецепты! Каждый раз голову ломаешь, чтобы чем-то новеньким удивить родных. Вы, Людмила, умница, спасибо!
Вера, рада, что вам понравился рецепт, сама уже приучила своих родных к новеньким рецептам и вкусностям!
Cпасибо за рецептик! Красиво!
Валентина, и вам спасибо, готовьте и радуйте свои родных и друзей!
Мяско! да еще с грибами! Всегда беспроигрышный вариант! И подача чудесная! Обязательно попробую сделать! Забрал в свой склерозник! Людмила спасибо!
Олег, точно, очень вкусно! А омлет с грибами — хорошая начинка.
Jпаньки!и еще одна простая, но любой хозяйке нужная вкусняшка в копилочке! Спасибо Вам большое!!!
Катеринка, спасибо большое! Потому и делюсь, легко и просто, вкусно и красиво!
ЛюдмилаЮ я всегда востаргаюсь Вашими рецептами, из всего форума ставлю вас на 1 место.Никогда раньше не писала, но Ваши рецепты использую часто.Спасибо.
Вероника, большое вам спасибо! Я стараюсь и выставляю только проверенные рецепты, те, что мне не нравятся я забываю.Желаю вам здоровья и гармонии в семье!