Баранья нога запеченная в духовке

11.06.2015 | Автор: Людмила

Доброго всем дня! Рецепт для любителей мяса, а именно баранины. Баранья нога, запеченная в духовке таким способом получается сочная, ароматная и обалденно вкусная!

Используемые продукты

сало свиное или готовый жир - 50-100 граммов,

чеснок — 1 головка,

соль, перец красный жгучий — по вкусу,

имбирь сушеный, перец черный молотый — по 1 ч. ложке,

зира и розмарин сушеный — по щепотке,

масло растительное — 3 стол. ложки.

Мясо зачистить от лишнего жира, пленок, помыть в теплой воде и замочить в растворе воды и яблочного уксуса. Раствор делать в соотношении- на 1 литр воды 1 столовая ложка уксуса. Подержать в растворе около часа.

Подготовить все специи, зиру растолочь в металлической ступке, чеснок натереть на средней терке, так быстрее.

Смешать все специи с растительным маслом и смазать мясо со всех сторон. Обложить кусочками сала, кто любит курдючным жиром. Я кладу ложку свиного жира.

Завернуть в кулек и оставить мариноваться на ночь, а можно и на сутки в холодильник. Запекать можно в утятнице, в фольге или в рукаве для запекания. Я запекала в фольге, завернув мясо двойным слоем фольги.

Разогреть духовку до 220 градусов и поставить противень с подготовленным мясом, оставить на минут пятнадцать, чтобы наша баранья нога хорошо прогрелась. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и можно на время забыть про нее.

Но только не так, как я ! Зашел муж и спрашивает, что там у меня в духовке, пахнет очень!

Я вспомнила, к духовке, а мясо в самый раз! Зарумянилось, ароматное, разомлело в своем соку, от косточки отстает! Посчитала - 2,5 часа у меня пеклось!

По правилам на каждый килограмм мяса надо 40 минут и плюс 30 минут на все. За 15 минут открыть фольгу, чтобы зарумянилось!

Надо дать остыть мясу и можно подавать на стол, украсив зеленью. Чтобы хорошо нарезалось надо подавать холодным с домашним кетчупом. Вкусно и так, и так !

Такая баранья нога запеченая в духовке украсит любой стол и приятно вас удивит своим неповторимым вкусом!

Приятного всем аппетита!

В последнее время многим полюбилась японская кухня, особенно невероятно вкусные суши и роллы. По этому адресу http://sushi33.ua можно заказать свеже приготовленные блюда с бесплатной доставкой по Киеву.