Баранья нога запеченная в духовке
Доброго всем дня! Рецепт для любителей мяса, а именно баранины. Баранья нога, запеченная в духовке таким способом получается сочная, ароматная и обалденно вкусная!
Используемые продукты
сало свиное или готовый жир - 50-100 граммов,
чеснок — 1 головка,
соль, перец красный жгучий — по вкусу,
имбирь сушеный, перец черный молотый — по 1 ч. ложке,
зира и розмарин сушеный — по щепотке,
масло растительное — 3 стол. ложки.
Мясо зачистить от лишнего жира, пленок, помыть в теплой воде и замочить в растворе воды и яблочного уксуса. Раствор делать в соотношении- на 1 литр воды 1 столовая ложка уксуса. Подержать в растворе около часа.
Подготовить все специи, зиру растолочь в металлической ступке, чеснок натереть на средней терке, так быстрее.
Смешать все специи с растительным маслом и смазать мясо со всех сторон. Обложить кусочками сала, кто любит курдючным жиром. Я кладу ложку свиного жира.
Завернуть в кулек и оставить мариноваться на ночь, а можно и на сутки в холодильник. Запекать можно в утятнице, в фольге или в рукаве для запекания. Я запекала в фольге, завернув мясо двойным слоем фольги.
Разогреть духовку до 220 градусов и поставить противень с подготовленным мясом, оставить на минут пятнадцать, чтобы наша баранья нога хорошо прогрелась. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и можно на время забыть про нее.
Но только не так, как я ! Зашел муж и спрашивает, что там у меня в духовке, пахнет очень!
Я вспомнила, к духовке, а мясо в самый раз! Зарумянилось, ароматное, разомлело в своем соку, от косточки отстает! Посчитала - 2,5 часа у меня пеклось!
По правилам на каждый килограмм мяса надо 40 минут и плюс 30 минут на все. За 15 минут открыть фольгу, чтобы зарумянилось!
Надо дать остыть мясу и можно подавать на стол, украсив зеленью. Чтобы хорошо нарезалось надо подавать холодным с домашним кетчупом. Вкусно и так, и так !
Такая баранья нога запеченая в духовке украсит любой стол и приятно вас удивит своим неповторимым вкусом!
Приятного всем аппетита!
В последнее время многим полюбилась японская кухня, особенно невероятно вкусные суши и роллы. По этому адресу http://sushi33.ua можно заказать свеже приготовленные блюда с бесплатной доставкой по Киеву.
Вкусная ножка получилась! Иду на рынок покупать , так хочется такого мяска!
Покупайте и приготовьте, очень вкусно!